Pitch: Slachting op de boerderij, het vervolg

Veehouders laten al enkele jaren zien dat ze slachten op de boerderij willen realiseren. Een dergelijke praktijk beantwoordt aan de uitdagingen van het dierenwelzijn en de korte bevoorradingsketens, die even belangrijk zijn voor de veeteeltsector als voor het grote publiek. Na een eerste studie over de ontwikkelingsmogelijkheden van het slachten op de boerderij in Wallonië, heeft de ULg onlangs een meer specifieke studie over de gezondheidsaspecten afgerond. Dit nieuwe onderzoek, waarvan de resultaten voor het eerst worden voorgesteld, heeft tot doel wetenschappelijke informatie te verstrekken over de microbiologische kwaliteit van rundvlees in functie van de tijd tussen het verbloeden en het verwijderen van de ingewanden. Beide studies werden gefinancierd door de ministers Borsus en Tellier.